Брюзайм АЛДС (Brewzym ALDC)

Брюзайм АЛДС — это новая и усовершенствованная альфа-ацетолактат декарбоксилаза, полученная путём глубокой ферментации штамма Bacillus Subtilis. Брюзайм АЛДС ускоряет гидролиз альфа-ацетолактата до ацетоина, валина и уменьшает накопление диацетила. Таким образом уже на стадии сбраживания сусла, содержание диацетила не превышает количеств, свойственных готовому пиву. Использование Брюзайм АЛДС значительно улучшает вкус пива, а также позволяет сократить время дображивания и выдержки.

 ОСНОВНЫЕ ПРЕИМУЩЕСТВА

• Быстрее и стабильнее созревание пива
• Улучшение ферментации
• Снижение уровня диацетила
• Уменьшение глютена - уменьшение помутнения
• Особый вкус пива
• Широкий диапазон условий работы (pH, температура)
• Высокая концентрация - меньше доза