Дрожжевая подкормка Истлайф экстра (Yeastlife Extra)

Скачать технический паспорт Истлайф Экстра

Два основных требования для последовательной и предсказуемой ферментации - это здоровые дрожжи и сбалансированное по питательным веществам сусло. Общепризнано, что только сусло, произведенное из хорошо модифицированного солода, полностью солодового засыпи соответствует этим потребностям, и даже это требует добавления кислорода и цинка. Обычная практика пивоварения с добавками и пивоварения высокой плотности привела к возникновению двух проблем ферментации: дефицита питательных веществ и условий высокого стресса для дрожжей. Дрожжи, образующиеся в этих сложных условиях, обычно проявляют симптомы снижения активности, которые могут усиливаться при каждой регенерации. Проблемы, связанные с пониженной энергией, включают медленную ферментацию, неприятные запахи, связанные с серосодержащими соединениями, медленную редукцию диацетила и автолиз.