Решение проблем при производстве высокоплотного пива

 В рамках 3-го Петербургского Форума Пивоваров с докладом на тему: «Высокоплотное пивоварение - решение проблем при фильтровании, увеличение производительности и уменьшение потерь», основанном на одноименной презентации Михаила Хлыновского, консультанта по пивоварению фирмы "Новозаймс", выступила менеджер нашей компании Лариса  Чернявская

В докладе были даны рекомендации 

• по адаптации высокоплотного пивоварения для небольших пивоварен, увеличения производительности до 30% без значительных капитальных затрат;

• достижения требуемого качества пива, желаемого уровня потерь и оптимальных показателей технологического процесса:

1. эффективного затирания;
2. ускорения фильтрования в варочном цехе;
3. достижения нужного количества сбраживаемых сахаров, альфа-аминного азота;
4. сокращения сроков брожения и дображивания;
5. ускорения фильтрования пива.